カラフルな陶器も「色が織り成す国」モロッコの特徴だ。フェズの陶器が有名であるが、国内有数の工業都市であり港町であるサフィの陶器も世界的にも高い評価を得ている。ボウルや皿、壷や灰皿など様々な陶器が伝統的な工法で作られており、ポッターズヒルと呼ばれる職人達が集まる丘では実際の陶器作りを撮影することができる。

質の良いサフィの粘土をろくろで回して形作り、手作業で削り色を塗る姿はまさに匠の技。使い古した窯からは煙が立ち上り、数百年前の世界にタイムスリップしたような感覚だ。職人達は常にチップや撮影料を期待しているが、彼らの作品を言い値で買ってあげても喜ぶだろう。もちろん陶器土産屋も充実しており、他都市に比べて安価で交渉することができる。サフィは良い波が立つためにサーフィンでも有名。