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国：エチオピア

ジャンル：生活

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コーヒーセレモニー

エチオピアの一般家庭で欠かせないものが、日本の茶道や井戸端会議に似たコーヒーセレモニーだ。松ヤニなどを原料としたエトアンというお香を焚き、緑色の草を敷いて準備完了。炭を入れたコンロで緑色のカカオ豆を黒くなるまで炒ったあと、黒くなった豆を小さな臼に入れ、金属製の棒で磨り潰す。ジャパナと呼ばれるコーヒーポットに入れて何度も煮出し、フィルターは使用せずに豆が沈殿するのを待って注ぐ。これで1時間ほどかかり、通常2時間はかけてコーヒー2～3杯をゆっくりと作り、飲む。地方では塩やバターを入れて飲むが、首都アジスアベバでは主に砂糖だけだ。時間と手間を惜しまずに作られるコーヒーの味は、とても美味い。家によってコーヒーセレモニーをする頻度は異なるが、来客があるときやエチオピア暦の月の初めには殆どの家で行われる。